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Voici la recette de pâte à pizza la plus simple et la plus délicieuse. Cette pâte à pizza ne nécessite qu'un seul bol (pas de batteur sur socle, mais vous pouvez en utiliser un si vous le souhaitez), un pétrissage d'environ 3 secondes et une levée de seulement 30 minutes. Elle ne contient que 6 ingrédients et ne nécessite pas de farines spéciales (j'ai inclus des instructions pour utiliser de la farine tout usage ou de la farine à pain).
Si vous êtes nerveux à l'idée de travailler avec de la levure ou de faire votre propre pâte à pizza à la maison, j'ai inclus une vidéo en dessous de la recette qui vous guidera à chaque étape du processus. Vous pouvez le faire !
Je suis tout excité à l'idée de partager ce plat avec vous aujourd'hui. C'est de la pâte à pizza, donc ce n'est pas exactement beau ou sexy, et la photographier a été honnêtement une corvée (que quelqu'un me dise comment faire pour qu'une boule de pâte ait l'air amusante et attirante en images !)
Mais, en tant que personne qui s'est battue avec les recettes de levure les plus basiques, la création de cette pâte à pizza a été une grande victoire pour moi, et je suis ravie de dire qu'il n'y a pas de quoi avoir peur ! La cuisson à la levure n'est pas si effrayante ou difficile, et vous pouvez faire votre propre pâte à pizza très basique en quelques minutes à la maison, sans matériel spécial. J'ai essayé de garder ma recette de pâte à pizza aussi simple que possible. Elle est faite avec de la farine tout usage (avec des instructions sur la façon de remplacer d'autres farines si vous voulez être plus fantaisiste), ne nécessite pas de batteur sur socle, et seulement une infime quantité de pétrissage.
De nombreux experts en pizza prétendront que la farine à pain est la meilleure farine à utiliser pour préparer une pizza maison. Cependant, j'ai rarement dans mon garde-manger des farines plus exotiques que la farine tout usage, alors en développant cette recette, je me suis assuré qu'elle fonctionnait parfaitement avec de la bonne vieille farine tout usage.
J'ai tenu à tester cette recette avec de la farine à pain (nous avons mangé beaucoup de pizza la semaine dernière) et cela a fonctionné tout aussi bien. La principale différence que j'ai remarquée est que la farine à pain donne une croûte plus croustillante, tandis que la farine tout usage donne une croûte plus molle. Pour en savoir plus sur la pizza, consultez le site Tonton-Pizza.net
La pâte à pizza est essentielle comme base pour votre pizza préférée, mais elle est aussi un peu ennuyeuse en soi. Étonnamment, quelque chose composé principalement de blé et d'eau n'est pas très savoureux, et la plupart des saveurs viendront des garnitures que vous utilisez.
Cependant, j'ajoute fréquemment une pincée d'ail en poudre (généralement environ une cuillère à café) et occasionnellement des feuilles de basilic séchées (l'origan sec pourrait aussi fonctionner, mais je méprise l'origan) à la pâte avant d'ajouter l'huile et l'eau. Avant de lever, la pâte à pizza est formée en boule.
Vous pouvez utiliser un rouleau à pâtisserie ou vos mains pour faire la pâte. Vous pouvez la lancer en l'air et faire tourner votre pâte comme un pizzaïolo italien si vous êtes particulièrement habile, mais je ne suis pas qualifié pour vous apprendre à le faire.
Je préfère étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie pour former un cercle (ou plutôt une forme d'amibe, car je ne peux pas former un cercle parfait pour sauver ma vie). Vous pouvez également aplatir et étirer la pâte avec vos mains jusqu'à ce qu'elle atteigne la largeur appropriée.
Sertissez ensuite les coins pour former une croûte ou repliez les bords (je replie toujours la mienne car cela me donne une croûte plus épaisse, ce que je préfère), enduisez généreusement toute la surface de la pizza d'huile d'olive et utilisez une fourchette pour faire des trous au centre afin d'éviter la formation de bulles pendant la cuisson.
Vous pouvez faire votre propre pizza à la main avec cette recette de pâte à pizza et les garnitures de votre choix - j'adore faire des pizzas Margherita tout simple, mais j'ai déjà fait une version au poulet BBQ en utilisant mon poulet tiré du barbecue - un délice !
J'ai donné des instructions dans la recette, mais une fois que vous avez fait votre pâte à pizza, il suffit de la recouvrir de vos garnitures préférées et de la faire cuire pendant environ 15 minutes à 300°c - vous pouvez avoir besoin de plus de temps de cuisson si vous ajoutez beaucoup de garnitures. Assurez-vous que votre four est correctement préchauffé et utilisez un thermomètre à four si possible ; mon four met beaucoup de temps à atteindre cette température et me dit souvent qu'il est prêt alors qu'il ne l'est pas.